Local Burgos: 40 hosteleros participan en el Concurso de Tapas de San Lesmes
Un jurado formado por seis profesionales de la hostelería ha evaluado las 80 tapas de los 40 locales que se han presentado al X Concurso de Tapas San Lesmes 2016.
En esta décima edición del Concurso de Tapas San Lesmes participan un total de 40 establecimientos de la capital burgalesa. Cada local ha presentado dos tapas. Por un lado, la tapa de San Lesmes, donde la elaboración es libre. La segunda es la Tapa Típica y es obligatorio utilizar un producto típico de la ciudad como puede ser el potro, la morcilla, el lechazo o el queso de Burgos.
El presidente de la Federación de Hostelería, José Luis López, ha señalado que el único requisito que deben cumplir las elaboraciones es que no pueden valer al público más de 2,50 euros. Además, el responsable de los hosteleros ha explicado que cada año las elaboraciones son más complicadas, "desde la primera edición hasta esta se ha visto una evolución enorme".
Cada categoría tiene tres premios y el jurado lo que valora es la presentación, el proceso de elaboración, el sabor y dado que el precio al público de las tapas a concurso, podrá variar hasta los 2.50?. El Jurado tendrá en cuenta y valorará el citado precio a la hora de la calificación definitiva.
Los burgaleses podrán disfrutar de estas tapas en los propios establecimientos participantes del 22 al 31 de enero (ambos inclusive).